Cifuentes Cruz, L.M. and Villamil Galindo, J.E. 2026. Harina de rábano obtenida mediante deshidratación osmótica combinada con secado por microondas: optimización del proceso y aplicación en galletas. Journal of Research in Engineering Science - JRES. 5, (Sep. 2026), 45–51. DOI:https://doi.org/10.33133/jres-5-2020-345.