Gómez Cardenas, E. F.; Hoyos Leyva, J. D. Diseño teórico Y estructuración De Un Esparcible Tipo Margarina a Partir De Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Mediante Fraccionamiento físico: Una Alternativa Nutricionalmente Superior. J. Res. Eng. Sci. 2026, 6, 21-34. https://doi.org/10.33133/jres-6-2021-347.