Cifuentes Cruz, L. M., & Villamil Galindo, J. E. (2026). Harina de rábano obtenida mediante deshidratación osmótica combinada con secado por microondas: optimización del proceso y aplicación en galletas. Journal of Research in Engineering Science - JRES, 5, 45-51. https://doi.org/10.33133/jres-5-2020-345