GÓMEZ CARDENAS, E. F.; HOYOS LEYVA, Javier Darío. Diseño teórico y estructuración de un esparcible tipo margarina a partir de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) mediante fraccionamiento físico: una alternativa nutricionalmente superior. Journal of Research in Engineering Science - JRES, [S. l.], v. 6, p. 21–34, 2026. DOI: 10.33133/jres-6-2021-347. Disponível em: https://revistas.uniagraria.edu.co/index.php/jres/article/view/347.. Acesso em: 13 oct. 2026.