Gómez Cardenas, E. F., and Javier Darío Hoyos Leyva. 2026. “Diseño teórico Y estructuración De Un Esparcible Tipo Margarina a Partir De Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Mediante Fraccionamiento físico: Una Alternativa Nutricionalmente Superior”. Journal of Research in Engineering Science - JRES 6 (September): 21-34. https://doi.org/10.33133/jres-6-2021-347.