Cifuentes Cruz, L.M. and Villamil Galindo, J.E. (2026) “Harina de rábano obtenida mediante deshidratación osmótica combinada con secado por microondas: optimización del proceso y aplicación en galletas”, Journal of Research in Engineering Science - JRES, 5, pp. 45–51. doi:10.33133/jres-5-2020-345.