Gómez Cardenas, E.F. and Hoyos Leyva, J.D. (2026) “Diseño teórico y estructuración de un esparcible tipo margarina a partir de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) mediante fraccionamiento físico: una alternativa nutricionalmente superior”, Journal of Research in Engineering Science - JRES, 6, pp. 21–34. doi:10.33133/jres-6-2021-347.