Gómez Cardenas, E. F., and Javier Darío Hoyos Leyva. “Diseño teórico Y estructuración De Un Esparcible Tipo Margarina a Partir De Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) Mediante Fraccionamiento físico: Una Alternativa Nutricionalmente Superior”. Journal of Research in Engineering Science - JRES, vol. 6, Sept. 2026, pp. 21-34, https://doi.org/10.33133/jres-6-2021-347.