2017. Evaluación de la acción del cloruro de sodio, nitrato de potasio y tripolifosfato de sodio en la descongelación de las costillas de cerdo. Revista de Investigaciones de UNIAGRARIA. 4, 1 (Jan. 2017), 39–49. DOI:https://doi.org/10.33133/riu-4-2017-98.