Márquez M., L. I., Barragan Y., N., & Pantoja A., C. H. (2017). Evaluación de la acción del cloruro de sodio, nitrato de potasio y tripolifosfato de sodio en la descongelación de las costillas de cerdo. Revista De Investigaciones De UNIAGRARIA, 4(1), 39-49. https://doi.org/10.33133/riu-4-2017-98