Márquez M., L.I., Barragan Y., N. and Pantoja A., C.H. (2017) “Evaluación de la acción del cloruro de sodio, nitrato de potasio y tripolifosfato de sodio en la descongelación de las costillas de cerdo”, Revista de Investigaciones de UNIAGRARIA, 4(1), pp. 39–49. doi:10.33133/riu-4-2017-98.