HURTADO T., Yeimy Leandra; CASAS F., Nidia. Efecto de la sustitución de grasa por harina de cáscara de naranja (citrus sinensis) en la calidad de un helado de crema . Cuadernos de Semilleros de investigación , [S. l.], v. 2, n. 1, p. 38–45, 2016. DOI: 10.33133/csi-2-2016-16. Disponível em: https://revistas.uniagraria.edu.co/index.php/csi/article/view/16.. Acesso em: 7 apr. 2025.