CIFUENTES CRUZ, L. M.; VILLAMIL GALINDO, Johan Esteban. Harina de rábano obtenida mediante deshidratación osmótica combinada con secado por microondas: optimización del proceso y aplicación en galletas. Journal of Research in Engineering Science - JRES, [S. l.], v. 5, p. 45–51, 2026. DOI: 10.33133/jres-5-2020-345. Disponível em: https://revistas.uniagraria.edu.co/index.php/jres/article/view/345.. Acesso em: 13 oct. 2026.