Diseño de una herramienta de gestión administrativa

Resumen

Este estudio fue desarrollado en el municipio de Sutatausa, Cundinamarca, en una finca ubicada en la vereda de Palacio a las afueras del pueblo. Se estudió una pequeña producción de quinua dulce orgánica, equivalente a unos 800 metros cuadrados. Se realizaron varias visitas, desde el inicio de la producción hasta el desarrollo y finalización de la cosecha. Este agricultor era nuevo en el mercado de la quinua, su especialización y enfoque se encontraba en la producción de arveja; sin embargo, debido a la gran acogida que ha tenido la producción de quinua en el sector, tomó la decisión de iniciar la producción. En el municipio hay varios agricultores de este cereal dedicados no solo a la producción del cultivo de quinua, sino también al procesamiento y venta de productos, como lo son galletas, malteadas y cereales de quinua orgánica. Una producción orgánica se caracteriza por el no uso de químicos y el cuidado de las plántulas por medio del ciclo natural de la producción. Además, este tipo de producciones no son masivas, sino que más bien se dan en pequeñas cantidades. Los productos de este tipo, además de ser mucho más sanos y saludables para el consumo humano, tienen una mejor textura y unos colores más definidos. Se plantea principalmente desarrollar una herramienta administrativa y de gestión que permita a estos pequeños agricultores la toma de decisiones frente a su producción y de esta manera obtener una competitividad en el mercado nacional. Esto se pretende llevar a cabo mediante un estudio de caso. Mediante de la observación y las encuestas a los dueños del proceso productivo, se recolectan y analizan los datos obtenidos para dar cumplimiento al objetivo de la investigación.